Rind
Flank Steak Chimichurri
Flank Steak ist mager und aromatisch – aber nur saftig, wenn du es heiß und kurz grillst und quer zur Faser schneidest.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Grillzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
- Grilltemperatur
- 250–280 °C direkte Hitze
- Kerntemperatur
- 55–58 °C
- Hitze
- Direkte Hitze
- Portionen
- 4
Zutaten
- 800 g Flank Steak
- 1 Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chili
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung
- Chimichurri aus Kräutern, Chili, Öl und Essig hacken und würzen.
- Steak salzen, bei hoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite grillen.
- 5 Minuten ruhen, quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
- Mit Chimichurri servieren.
Grilltemperatur & Kerntemperatur
Grill: 250–280 °C direkte Hitze
Kerntemperatur: 55–58 °C
Praktisch für dieses Rezept
- Grillthermometer
