Grillrezept

Gemüse

Aubergine Miso-Glasur

Halbierte Auberginen weich grillen und mit süß-salziger Miso-Glasur karamellisieren.

Vorbereitung
20 Min.
Grillzeit
25 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Schwierigkeit
einfach
Grilltemperatur
180 °C indirekt, Finish direkt
Kerntemperatur
–
Hitze
Direkt & indirekt
Portionen
4
Aubergine Miso-Glasur

Zutaten

  • 2 große Auberginen
  • 2 EL weiße Miso-Paste
  • 1 EL Mirin
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Sesam, Frühlingszwiebel

Zubereitung

  1. Auberginen längs halbieren, einschneiden, salzen.
  2. Indirekt 20 Minuten weich grillen.
  3. Glasur einpinseln, 5 Minuten direkt karamellisieren.
  4. Mit Sesam und Frühlingszwiebel toppen.

Grilltemperatur & Kerntemperatur

Grill: 180 °C indirekt, Finish direkt

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